FRANGITURA

Il tipo di frangitura; è a due fasi secondo i più recenti canoni di estrazione ed è in ciclo continuo a freddo, la temperatura è monitorata e mantenuta costante, da 24 a 26° su tutto il ciclo, (vera definizione di frangitura a freddo), l'olio appena estratto viene filtrato e liberato dalle microparticelle solide e liquide.

L'olio così pulito e trasparente, mantiene molto più a lungo nel tempo la fragranza di quello appena estratto senza che si attivino processi ossidanti e degenerativi. L'amaro ed il piccante dell'olio contengo un elevato numero di polifenoli antinfiammatori contro diverse malattie come quelle cardiovascolari,del fegato, ecc.

In questo video potrete tutte le fasi della lavorazione, dalla raccolta alla frangitura fino al confezionamento ;